Ржаной неферментированный солод играет важную роль в производстве различных напитков и продуктов питания. Он является основным сырьем для производства кваса, светлого пива и алкогольных напитков. Кроме того, он также применяется в хлебопечении для добавления сладковатого хлебного привкуса.
Процесс изготовления ржаного неферментированного солода начинается с проращивания зерна ржи. Затем зерно не подвергается ферментации, что позволяет сохранить наибольшее количество ферментов.
Ржаной неферментированный солод имеет ряд преимуществ по сравнению с другими видами солода. Во-первых, он обладает более высоким содержанием ферментов, что способствует лучшему расщеплению крахмала и обеспечивает более эффективное брожение. Это особенно важно при производстве алкогольных напитков, где правильное брожение играет ключевую роль в формировании вкуса и аромата.
Кроме того, ржаной неферментированный солод придает продуктам особый вкус и аромат. Его сладковатый привкус делает хлеб более привлекательным для потребителей, а также добавляет интересные нотки в пиво и квас.
Характеристики
Мальтодекстрин (Россия), 25 кг
2790 ₽ В наличии
|
Кег корнелиус с фитингом Ball Lock, 19 л...
9490 ₽ Ожидается
|
Спиртовые дрожжи Whisky Turbo (Bragman),...
340 ₽ В наличии
|
Хмель Халлертау Каскад / Hallertau Casca...
189 ₽ В наличии
|
Отвод на 180 градусов, 2″
1460 ₽ В наличии
|
Гильза 20 см под термометр, G 1/2
350 ₽ Ожидается
|
Кран шаровой полнопроходный, G 1/2
550 ₽ В наличии
|
Хмель Вик Сикрет / Vic Secret (Австралия...
445 ₽ В наличии
|
Соединитель Duotight прямой 8 мм × ¼&Pri...
170 ₽ В наличии
|